Operakake med karamell og peanøtter

Har du en veldig søt tann er denne kaken akkurat din greie (og min). Den er god til kaffen eller som et lite søtt punktum etter en god middag. Selvom den lages i tre steg og det er litt venting inn i mellom er den ikke vanskelig å lage - krever bare litt planlegging.

Du trenger:

Bunnen:

100 gram usaltede peanøtter
150 gram Kapteinskjeks eller annen usøtet kjeks
150 gram smør
3 ss sukker
1 1/2 ss bakekakao

Karamell:

4 dl kondensert melk - enten ferdig eller hjemmelaget.
50 gram brun farin
50 gram smør

Glasur:

200 gram mørk sjokolade
120 gram smør
120 gram melis

Gjør slik:

Skru på ovnen på 150 grader.

Dekk et ildfast fat med bakepapir og legg i peanøttene. Rist dem i 5 min. i ovnen. Ta ut av ovnen og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle. Rull det sammen og knus nøttene grovt med en kjevle.

Knus kjeksen i en hurtighakker eller blender.

Smelt smøttet og de 3 ss sukker i en liten kjele og rør sammen. Tilsett kjekssmulene, 75 gram av peanøttene og kakaoen. Rør godt sammen.

Dekk en firkantet form med plastfolie og fordel bunnen i denne. La stå i kjøleskap i 30 min.

Imens lager du karamellen ved å blande kondensert melk, smør og brun farin en en kjele. Varm sakte opp under omrøring inntil karamellen blir tykk og løsner fra siden av kjelen når du rører.

Hell karamellen over kjeksebunnen og sett i kjøleskap i en time.

Til slutt lages glasuren ved å varme sjokolade, smør og melis over et vannbad. Hell dette over karamellen i fatet og dryss med resten av de hakkede peanøtter. Ha det i kjøleskap i enda en time.




















Server som kake til kaffen eller som en dessert.

Håper det smaker!

Hasselnøttetopper oppskrift

Nøtter er noe av et mest næringsrike vi har. Ikke bare er de fulle av sunne fettsyrer, men også rike på proteiner, fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Nøtter inneholder de essensielle omega-3 og omega-6 fettsyrene, som vi er avhengige av å få gjennom kosten ettersom kroppen ikke klarer å lage disse fettsyrene selv.
Kilde: bramat.no

Her får du oppskriften på hasselnøttetoppe. Du finner også oppskriften på baksiden av posen med Eldorado Hasselnøtter.

Du trenger:

250 gram hasselnøttkjerner
225 gram melis
1 plate mørk kokesjokolade
3 middelsstore eggehviter

Gjør slik:

Mal nøttene - eller hakk dem fint. Visp eggehvitene helt stive. Rør i melis og malte nøtter til deigen blir relativt fast. Sett deigen i topper på en stekeplate med bakepapir og pynt med en hel hasselnøttkjerne på toppen. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i ca 18 min. Avkjøles før de løsnes fra bakepapiret og legges på rist. Smelt mørk sjokolade i vannbad og dypp bunnen av hasselnøttoppene.

Glutenfri sjokoladekake med mandler

Har du lyst på noe veldig godt til dessert eller kaffen med få ingredienser og som det går fort å lage? Da er dette kaken for deg.

Du trenger:

100 gram smør
50 gram melis
150 gram sjokolade
2 egg
100 gram kremost (f. eks. Philadelphia)
Mandelsplitter

Slik gjør du:

Still inn stekeovnen på 200 grader

Smelt smør i en liten kjele. Del sjokoladen opp i mindre biter og ha dem i det smeltede smørret.




















Ha kremosten i smør/sjokoladeblandingen. Visp egg med melis til en luftig eggesnaps




















Ha sjokolade/ost blandingen forsiktig i eggemiksen.

Smør en 24 cm springform med smør og ha blandingen opp i. Strø mandelsplittene på toppen. Sett nederst i den oppvarmede ovnen i ca. 10 min. Da vil kaken være veldig myk. Dersom du ønsker du en litt fastere konsistens lar du den være i ovnen 5 - 10 min. til.

Server kaken som dessert med is og skiver av appelsin eller som kaffemat.




















Håper det smaker!

Sjokoladehavregrynskuler i rødt, hvitt og blått

Mangler du noe søtt til 17. mai feiringen som er hurtig og enkelt å lage? Da har du kanskje løsningen her: havregrynskuler.

Du trenger:

Røde havregrynskuler:

1 dl kremfløte
200 gram hvit sjokolade
125 gram havregryn (jeg brukte lettkokte havregryn fra Den Sorte Havre)
Hele hasselnøttekjerner ristet i ovnen på 200 grader til skallet revner. Ta av skallet.
Hindbærstøv fra Mill & Mortar

Kok opp kremfløten i en kasserolle. Ta av platen når fløten koker. Hakk sjokoladen og ha den i den varme fløten. Rør til fløten og sjokoladen er blandet helt. Ha i havregryn. Bland alt godt og form kuler i den ønskede størrelsen. Trill kulene i hindbærstøv og la tørre på en bakeplate med enten matpapir eller bakepapir.

Blå og hvite havregrynskuler:

175 gram havregryn
100 gram melis
5 spsk. kakao
100 gram mykt meierismør
Romessens (kan erstattes av en annen smak, f. eks. sterk kaffe, eller utelates)

Bland alle ingredienser og form kuler i den ønskede størrelsen. Trill halvparten av kulene i kakekrymmel og den andre halvparten i melis.

Alle ingrediensene fås hos Meny i Karmsundgata.

Vi ønsker alle en strålende feiring av Grunnlovsdagen i morgen.

Litt sunnere havrekjeks med svarthavre

Trenger du noe godt til helge-kaffen eller kanskje til tursekken? Disse havrekjeksene ble det fort tomt for her hos oss. De er enkle å lage og kanskje litt sunnere enn vanlige kjeks.

Du trenger:

70 gram lettkokte havregryn fra Den Sorte Havre
70 gram hvetemel (det går an å bruke spelt eller sammalt spelt eller hvete)
70 gram rørsukker eller vanlig hvitt sukker
1 tsk bakepulver
70 gram smeltet smør
0,5 dl melk

Tilsett evt. f. eks. lønnesirup, kanel eller kardemomme etter smak.

Slik gjør du:

Forvarm ovn til 185 grader. Bland alt i en skål. Form til den ønskede størrelse kjeks. Stek 12 til 14 minutter. De er litt myke når de kommer ut av ovnen.

De er veldig gode uten noe på men de passer også veldig godt til et ostebord. Oppskriften er fra Den Sorte Havre.

Du får alle ingrediensene på Meny i Karmsundgata - de fleste også i en økologisk utgave.

Riktig god fornøyelse med bakingen.