4. september 2018

Vafler med spinat og parmesanost

De gode gamle vafler med syltetøy og rømmer er riktig gode, men vafler kan varieres i det uendelige - bare fantasien setter grensene. Her har vi hatt en rest kokt ris, parmesanost og spinat i vaflene. Dessuten har vi brukt speltmel. De ble virkelig gode og utgjør fullverdig middag. Vi hadde rømme og spekeskinke på toppen. De smaker også godt med f. eks. røkt laks og gressløk.

Vafler med spinat og parmesan











Du trenger:

3 egg
2,5 dl melk
3 dl speltmel
1 dl parmesanost
1 dl kokt ris
2 poser babyspinat

Vafler med spinat og parmesan












Gjør slik:

Forvell spinaten 1 min. i kokende lettsaltet vann. La spinaten dryppe av. Riv parmesanosten. Bland egg, mel, melk, ris og ost i en bolle. Tilsett spinaten. La svelle min. 30 minutter før du steker vaflene.

Håper det smaker!

31. august 2018

Persillepesto

Har du prøvet persillepesto? Det smaker deilig og er veldig enkelt å lage. Kanskje du har persille i hagen?

Persillepesto oppskrift


















Persille er rik på kostfiber, vitamin A (betakaroten), B-vitaminet folat, vitamin C samt kalium. Den er også en kilde til vitamin E, vitamin K, kalsium og jern.

Persillepesto oppskrift











Du trenger:

Et stort bundt kruspersille
75 gram solsikkekjerner
2 dl olivenolje
75 gram revet parmesanost
Saften af ½-1 sitron
Maldon havsalt

Persillepesto oppskrift



















Gjør slik:

Rist solsikkekjernene på en tør stekepanne til de blir gylne. Skyll persillen grundig og klipp av stilkene (disse kan evt. brukes til kraftkoking).

Kjør alle ingrediensene med halvparten av oljen i en food processor. Tilsett deretter resten av oljen. Dersom du ønsker en litt tynnere pesto kan du tilsette litt mer olje.

Pesto kan spises på mange forskjellige måter: til tapas, på pasta, på brødskiven, etc.

Persillepesto oppskrift



















Håper det smaker!

Vi fant oppskriften her.

27. april 2018

Ramsløkpesto

Det er vår og tid for ramsløk - vikingenes hvitløk. Ramsløk vokser i skogholt og er rik på jern og c-vitamin. Vi liker å bruke den i pesto. Enkelt og veldig godt.

Ramsløkpesto
Du trenger:

En neve ramsløkblader
20 gram parmesanost
1 dl olivenolje
1 ss pinjekjerner

Ramsløkpesto











Gjør slik:

Riv parmesanosten og ha den sammen med alle de øvrige ingrediensene i en blender. Pestoen holder seg en stund i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Ramsløkpesto











Slik ser ramsløk ut på voksestedet.

Håper det smaker!