Spinatmuffins med quinoa og fetaost

Disse spinatmuffins passer godt på tapasbordet og er enkle å ta med seg i matpakken.

Du trenger:

1 lite løk - hakket

litt matolje til steking av løk

1 pose frisk spinat

4 egg

100 gram Appetina middelhavsost

1 desiliter quinoa

Gjør slik:

Kok quinoa etter anvisning på pakken. Fres løken i olje til den er blank. Tilsett spinat og fres til den faller sammen.

Visp egg og ha i smuldret feta og quinoa. Tilsett spinat-løkblandingen.

Ha i muffinsformer og stek i ovn ca. 30 minutter til muffinsene kjennes faste ud og er litt gyldne.

Håper det smaker.

Appelsin

Får du i deg 5 Om Dagen?

Akkurat nå er denne skjønne frukten med den flotte glade fargen på sitt allerbeste.  

Appelsiner er fulle av C-vitamin, som vi ikke danner selv og som gjør at kroppen kan ta opp jern, en god antioksidant, styrker immunforsvaret.

Appelsin er enkel å ha med seg på i vesken så her er det bare å spise i vei.

Appelsin smaker også godt på frokosten f. eks. havregrøt eller yogurt eller sammen med kake som denne lekre glutenfri sjokoladekake.

Håper det smaker!

Rugbrødschips

Kanskje du har prøvet chips laget av rugbrød med olivenolje og salt på en tur til Danmark? Det smaker virkelig godt alene eller sammen med f. eks. pesto og ost.

Meny i Karmsundgata har noen virkelig gode rugbrødschips i sortimentet sitt, men har du lyst å lage dine egne får du oppskriften her. Kanskje du har lagt ditt eget rugbrød (se vår oppskrift her) og har noe igjen som må brukes opp er dette en god måte å gjøre det på.

Du trenger:

Rugbrød skåret i de tynneste skivene du får til
Litt olivenolje
Litt salt




















Gjør slik:

Skru på ovnen på 200 grader. Del rugbrødskivene i litt mindre biter og ha dem i ett lag på en bakeplate med bakepapir eller i et ovnsfast fat. Stek til de er gode og sprøde - ca. 15 min.





















Håper det smaker.

Flutes med soltørkede tomater og havregryn

Du trenger:

5 dl vann
5 gram gjær
10 gram salt
100 gram havregryn
600 gram hvetemel + litt ekstra
5 soltørkede hakkede tomater
2 spsk olje fra glasset med tomatene
















Gjør slik:

Oppløs gjæren i vannet og ha i salt og havregrynene, tomatene og oljen sammen med melet. Elt deigen sammen med en sleiv. La bollen stå tildekket med et kjøkkenhåndkle over natten.

Neste morgen: Hell det ut på et meldekket bord og del deigen i 4. Med mel på hendene formes 4 flutes. Legg dem på en plate med bakepapir og la dem heve 1 time. Stek på 225 grader i ca. 25 min. til de er lysebrune.





















Smaker veldig godt med hjemmelaget hvitløksost:

Hjemmelaget hvitløksost:

1 dl gresk eller tyrkisk yoghurt
100 gram philadelphia naturell
1 båt hakket hvitløk
salt og grovkvernet pepper
urter etter smak - vi brukte gressløk

Rør alt sammen og det er klart.

Vi fant oppskriften på osten her.

Velbekomme!

Bakte myslibarer

Her får du oppskriften på lekre myslibarer - en god liten snack som er enkel å ha med på tur eller i nistepakken på skolen. De inneholder masse nøtter, havregryn og som søtemiddel er brukt honning. Nøtter er rike på proteiner, fiber, vitaminer, mineraler, antioksidanter og sunt umettet fett. De inneholder med andre ord mye næring per kalori.

Du trenger:

50 gram av hver av mandler, hasselnøtter og valnøtter
0,5 dl honning
0,5 dl vann
40 gram solsikkekjerner
50 gram kokosmasse
75 gram havregryn

Gjør slik:

Hakk nøttene groft. Ha honning og vann i en kjele og smelt det sammen (ikke koke). Ha alle ingredienser utenom havregryn i en bolle. Rør godt sammen. Tilsett havregryn litt etter litt til du har en litt klissete masse. Legg bakepapir i et ovnsfast fat og ha massen oppi. Stek massen ved 180 grader i 10 til 12 minutter. La det bli kalt før du deler opp i ønskede biter.

Velbekomme!