Langtidshevet eltefritt brød

Liker du fersk hjemmelaget brød som er akkurat passe sprøtt på utsiden og akkurat passe mykt på innsiden? I tillegg slipper du for sølete hender og benkeplate. Da er denne enkle oppskriften kanskje noe for deg. Det tar litt tid å lage det men det er verdt det, lover vi deg.

Du trenger:

450 gram mel - vi bruger som regel både grovmel (f. eks. 250 gram emmer, bygg, rug) og 200 gram hvetemel

450 ml vand

Veldig lite gjær. Vi bruker tørrgjær (mindre enn 1/3 teskje).

9 gram salt (ca. 3 tskj.)

Slik gjør du:

Bland 250 gram mel, vann, salt (enklest å bruke flaksalt) og gjær. Gjem resten av melet til i morgen. Sett den sammenrørte deig overdekket i kjøleskabet til næste dag eller opp til 24 timer. Tak det ut av kjøleskapet neste dag og tilsett resten av melet. Konsistensen er ganske tynn. La det heve overdekket på benken i 8-10 timer. Ha det i en brødform (ca. 1 liter) og la det heve mens ovnen varmer opp til 225 grader. Stek i ca. 40 min.

Håper, du liker det.

PS. det er best å pakke brødet inn i ett kjøkkenhåndkle eller å legge det i en stoffpose.

Eltefritt kjøleskapsgrovbrød

De fleste er glad for fersk hjemmelaget brød, men mange har ikke tid til å stå for bakingen selv. Dette eltefrie grovbrød er enkelt å lage, krever kanskje litt planlegging da hevingen tar litt tid men det er helt sikker verdt det. Kanskje du har lyst å prøve det i en helg hvor du har litt ekstra tid?

Du trenger:

4,5 dl vann - gjerne rett fra springen
300 gram rugmel
200 gram hvetemel
1 teskje tørgjær
1 teskje salt




















Gjør slik:

Rør alle ingredienser sammmen og la det stå overdekket på benken i 4-5 timer. Ha i en brødform (ca. 1 liter), dekk over og sett i kjøleskapet over natten. Neste morgen tar du ut brødet fra kjøleskapet og setter rett inn i den kalde stekeovnen. Skru på ovnen på 225 grader og stek brødet i 30 til 40 minutter. For å sjekke om brødet er gjennomstekt kan du banke på det. Høres det hult ut er det ferdig.

Håper du liker det like godt som vi gjør.

Har du lyst å sjekke ut våre andre oppskrifter på brød, klikk her.

Dansk rugbrød av surdeig og jordbærsyltetøy

Det gode danske rugbrødet lagt med surdeig er ikke så vanskelig å lage men krever kanskje litt planlegging. 

Første gang du lager brødet tilsettes 5 gram gjær. Du bare tar fra litt surdeig når du lager brødet og oppbevarer det i kjøleskap til neste gang. Neste gang bruker du surdeigen du tok fra sist pluss 5 gram gjær. Tredie gang du lager brødet bruker du bare surdeig og ingen gjær.

Du trenger:

400 gram hel hvete

400 gram grov svedjerug eller 450 gram vanlig sammalt rug

400 gram hvetemel

100 gram greskarfrø

100 gram linfrø

100 gram solsikkefrø

30 gram salt

30 gram rørsukker eller brunt sukker

1 mørk øl - 33 cl.

9 dl vann

4-5 dl surdeig (første gang bruker du bare 5 gram gjær)

Gjør slik:

Rør alt sammen i en stor bolle. Ta fra 4-5 dl surdeig og oppbevar i et glass i kjøleskap til neste gang. Fordel resten i 2 brødformer og la det heve tildekket et døgn i kjøleskap eller over natten ved romtemperatur.

Stek ved 200 grader i 45 til 60 min.

Husk å ta fra surdeig til neste gang.

Brødene har lang holdbarhet hvis de oppbevares pakket i et kjøkkenhåndkle i plastpose i kjøleskap. Denne oppskriften fant vi her.

Vi liker veldig godt brødet med ost og jordbærsyltetøy. Vi lagde syltetøyet av 400 gram frosne bær kokt opp med 200 gram sukker. Dette holder noen dager i kjøleskap dersom det ikke blir spist opp før det da.

Håper det smaker.

Hjemmebakte pitabrød - langtidshevede og eltefrie

Deigen til disse pitabrødene blir lagt kvelden før og står til heving til neste dag i kjøleskap.

























Du trenger:

5 dl vann
700 gram hvetemel
1 tsk. tørrgjær
10 gram salt
2 spsk olje

Gjør slik:

Rør alle ingredienser sammen og elt med grytesleiven. Sett til heving overdekket i kjøleskap. Neste dag (deigen er litt klissede så ta mel på hendene) formes 12 boller som trykkes flate og legges på en bakeplate med bakepapir. Skru ovnen på på 225 grader. Stek i ca. 10 min.

Brødpudding med epler og rosiner

Denne kaken/desserten er en god anledning til å få brukt opp gammelt brød - og en unnskyldning for å lage seg noe godt kjappt. Oppskriften rekker til 4-6 personer.

Skru på ovnen på 175 grader.

Du trenger:

5 dl melk
60 gram smør
2 egg lett sammenvispet
100 gram sukker
2 tsk malt kanel
1/4 tsk salt
6 skiver brød i tern
1 dl rosiner (kan utelates)
1 eple i tern (kan utelates)

Slik gjør du:

Varm opp melk og smør i en liten kasserolle til smørret er smeltet.  Rør sammen egg, sukker, kanel og salt i en bolle. Ha i brødternene, melken/smørret, epletern og rosiner

Ha allt i en ildfast smurt form og stek ca. 45 min.

Server med vispet kremfløte.

Vi fant oppskriften her.

Flutes med soltørkede tomater og havregryn

Du trenger:

5 dl vann
5 gram gjær
10 gram salt
100 gram havregryn
600 gram hvetemel + litt ekstra
5 soltørkede hakkede tomater
2 spsk olje fra glasset med tomatene
















Gjør slik:

Oppløs gjæren i vannet og ha i salt og havregrynene, tomatene og oljen sammen med melet. Elt deigen sammen med en sleiv. La bollen stå tildekket med et kjøkkenhåndkle over natten.

Neste morgen: Hell det ut på et meldekket bord og del deigen i 4. Med mel på hendene formes 4 flutes. Legg dem på en plate med bakepapir og la dem heve 1 time. Stek på 225 grader i ca. 25 min. til de er lysebrune.





















Smaker veldig godt med hjemmelaget hvitløksost:

Hjemmelaget hvitløksost:

1 dl gresk eller tyrkisk yoghurt
100 gram philadelphia naturell
1 båt hakket hvitløk
salt og grovkvernet pepper
urter etter smak - vi brukte gressløk

Rør alt sammen og det er klart.

Vi fant oppskriften på osten her.

Velbekomme!

Knasende knekkebrød med grov spelt

Disse knekkebrødene er bakt med grov spelt og smaker skikkelig godt.

Du trenger:

300 gram sammalt speltmel
75 gram mykt smør
1 stor tsk bakepulver
12 gram brunt sukker
En halv tsk salt
1,5 dl melk

Gjør slik:

Bland de tørre ingrediensene. Ha i melken. Elt sammen og tilsett det myke smørret. Elt til en smidig deig. Ha deigen på et meldrysset bord og kjevl til deigen er ca. 0,5 cm tykk. Rut opp knekkebrødet.

Stek ved 160 grader i ca. 25 min til knekkebrødene er ferdig. Avkjøl på rist. Oppbevares i lufttett boks.

Velbekomme!

Vi fant oppskriften på familiematblogg.no

Brioche hamburgerboller

Dersom du har tid til og mot på å lage hamburgerbrødene selv bør du prøve disse. De er virkelig myke og gode. De smaker også kjempe-godt med bare smør, ost og syltetøy.


























Du trenger:

Til ca. 14 stk.

4 dl helmelk
25 gram gjær
3 egg
2 tsk. salt
1 spsk. sukker
200 gram smør - smeltet
6-700 gram hvetemel

Gjør slik:

Lun melken og oppløs gjæren i dette. Rør eggene, salt, sukker og smeltet smør i. Deretter tilsettes melet og kna til en smidig deig. La heve 1 time. Del opp i 14 emner og form til flate boller. La etterheve ca. 2 timer. Stek på 200 grader midt i ovnen ca. 15 min.

Vi fant oppskriften på grillvenner.dk. Bollene kan også stekes på grill ved 200 grader. God fornøyelse!