Rugbrødschips

Kanskje du har prøvet chips laget av rugbrød med olivenolje og salt på en tur til Danmark? Det smaker virkelig godt alene eller sammen med f. eks. pesto og ost.

Meny i Karmsundgata har noen virkelig gode rugbrødschips i sortimentet sitt, men har du lyst å lage dine egne får du oppskriften her. Kanskje du har lagt ditt eget rugbrød (se vår oppskrift her) og har noe igjen som må brukes opp er dette en god måte å gjøre det på.

Du trenger:

Rugbrød skåret i de tynneste skivene du får til
Litt olivenolje
Litt salt




















Gjør slik:

Skru på ovnen på 200 grader. Del rugbrødskivene i litt mindre biter og ha dem i ett lag på en bakeplate med bakepapir eller i et ovnsfast fat. Stek til de er gode og sprøde - ca. 15 min.





















Håper det smaker.

Dansk rugbrød av surdeig og jordbærsyltetøy

Det gode danske rugbrødet lagt med surdeig er ikke så vanskelig å lage men krever kanskje litt planlegging. 

Første gang du lager brødet tilsettes 5 gram gjær. Du bare tar fra litt surdeig når du lager brødet og oppbevarer det i kjøleskap til neste gang. Neste gang bruker du surdeigen du tok fra sist pluss 5 gram gjær. Tredie gang du lager brødet bruker du bare surdeig og ingen gjær.

Du trenger:

400 gram hel hvete

400 gram grov svedjerug eller 450 gram vanlig sammalt rug

400 gram hvetemel

100 gram greskarfrø

100 gram linfrø

100 gram solsikkefrø

30 gram salt

30 gram rørsukker eller brunt sukker

1 mørk øl - 33 cl.

9 dl vann

4-5 dl surdeig (første gang bruker du bare 5 gram gjær)

Gjør slik:

Rør alt sammen i en stor bolle. Ta fra 4-5 dl surdeig og oppbevar i et glass i kjøleskap til neste gang. Fordel resten i 2 brødformer og la det heve tildekket et døgn i kjøleskap eller over natten ved romtemperatur.

Stek ved 200 grader i 45 til 60 min.

Husk å ta fra surdeig til neste gang.

Brødene har lang holdbarhet hvis de oppbevares pakket i et kjøkkenhåndkle i plastpose i kjøleskap. Denne oppskriften fant vi her.

Vi liker veldig godt brødet med ost og jordbærsyltetøy. Vi lagde syltetøyet av 400 gram frosne bær kokt opp med 200 gram sukker. Dette holder noen dager i kjøleskap dersom det ikke blir spist opp før det da.

Håper det smaker.