Viser innlegg med etiketten pasta. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten pasta. Vis alle innlegg

25. oktober 2018

Pesto med basilikum, persille og mandler

Siden det er pastaens verdensdag i dag og siden vi hadde en masse persille til rådighet får du her oppskriften på en veldig enkel og veldig god pastarett: pesto med persille, basilikum og mandler.

Pesto med basilikum, persille og mandler


















Du trenger:

1 potte basilikum
1 potte persille
4 båter hvitløk
2,5 dl. olivenolje
100 gram parmesanost
20 gram mandler

Pesto med basilikum, persille og mandler


















Gjør slik:

Kjør alle ingrediensene i en blender eller hurtigmikser. Smak til med salt og pepper. La pestoen stå og godgjøre seg litt før du bruker den.

Pesto med basilikum, persille og mandler


















Håper det smaker!

Vi fikk inspirasjonen herfra.

Pesto med basilikum, persille og mandler


















Pestoen holder seg på glass i kjøleskapet i ca. en uke. Den kan fryses i opp til tre måneder.

27. april 2018

Ramsløkpesto

Det er vår og tid for ramsløk - vikingenes hvitløk. Ramsløk vokser i skogholt og er rik på jern og c-vitamin. Vi liker å bruke den i pesto. Enkelt og veldig godt.

Ramsløkpesto
Du trenger:

En neve ramsløkblader
20 gram parmesanost
1 dl olivenolje
1 ss pinjekjerner

Ramsløkpesto











Gjør slik:

Riv parmesanosten og ha den sammen med alle de øvrige ingrediensene i en blender. Pestoen holder seg en stund i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Ramsløkpesto











Slik ser ramsløk ut på voksestedet.

Håper det smaker!

7. mars 2018

Hjemmelaget spinatpasta

Hjemmelaget spinatpasta
Det finnes mye god ferdig pasta i butikkene, men hjemmelaget slår alt. Det tar litt tid, men igjen, så er det verdt det. Har du en pastamaskin bruk denne eller gjør alt for hånd. Det går fint det óg.

Du trenger:

3 egg
300 gram durumhvete - regelen er 1 egg per 100 gram mel
litt oliven olje
200 gram frisk spinat eller 100 gram frosset

Hjemmelaget spinatpasta


















Gjør slik:

Forvell spinaten i kokende vann i et par minutt. La det dryppe av i en sikt og klem ut så mye vann du klarer. Blend spinaten til en puré i blender eller med stavmikser. Bland eggene, spinaten og oljen i en bolle. Legg mel i en liten haug på benken, lag en liten grop og ha spinatblandingen i denne. Kna til en smidig og elastisk deig. Dette tar 15 til 20 minutter - god og gratis trim av armmusklene. Pakk i et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la hvile i kjøleskap i en halvtime.

Kjevle ut deigen veldig tynn på benken og kutt akkurat den formen pasta ut, du har lyst på. Vi brukte et pizzahjul til dette og det fungerte veldig bra. Kokes i 2-3 min.

Hjemmelaget spinatpasta



















Vi spiste vår pasta med en enkel tomatsaus - se vår oppskrift her - og revet ost.

Håper det smaker!

Vi fant oppskriften her.

3. mars 2018

Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum

Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum



















Du trenger:

Lasagneplater:

100 gram durummel
ca. 200 gram tipo 00 hvetemel
1/2 ss olivenolje
1/2 ss sitronsaft
litt vann
2 egg
durummel til utkjevling

Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum


















Topping:

2 båter hvitløk i tynne skiver
1 finthakket gul løk
olivenolje
litt god balsamicoeddik
1 boks tomater
salt og pepper
litt sukker
litt hakket basilikum
1 zucchini

Fyll:

250 gram ricottaost
1 tsk revet sitronskall
100 gram revet parmesan
1 neve basilikumblader

Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum


















Gjør slik:

Sett på stekeovnen på 180 grader.

Lasagneplatene:

Bland alle ingredienser og sett det kaldt i minumum en halvtime. Kjevl ut pastaen til plater på et meldrysset bord eller med en pastamaskin. Skjær ut fine plater.

Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum



















Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum


















Topping:

Fres løk og hvitløk i olivenolje. Ha i tomatene. Kok opp. Smak til med salt, pepper, sukker og hakket basilikum. Skjær zucchini i tynne skiver.

Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum












Fyll:

Rør ricotta med sitronskall og parmesan. Hakk 1-2 ss basilikum fint og ha det i osteblandingen. Smak til med salt op pepper. Legg en skive zucchini på en lasagne plate og topp med ricottafyll. Rull sammen. Legg i et ovnfast fat. Ha over tomatsausen og stek alt på 180 grader i ca. 30 minutter. Server med salat.

Lasagneruller med zucchini, ricotta og basilikum
Dette smaker virkelig godt. Håper du også liker det! Velbekomme!

8. november 2017

Spaghetti carbonara med tomat og persille

Spaghetti Carbonara er en velsmakende middag på 1-2-3.

Spaghetti carbonara med tomater og persille Du trenger:

2 tomater kuttet i båter
1 båt knust hvitløk
8 skiver god bacon kuttet i biter
4 egg vispet sammen med 2 spsk kremfløte
1,5 dl reven parmesan
2 spsk mykt smør
1/2 dl hakket persille

300 gram spaghetti


Spaghetti carbonara med tomater og persille



















Gjør slik:

Stek baconbitene til de er sprø. Ha tomatbåtene og hvitløk i pannen og stek i baconfettet. Kok spaghettien etter anvisning på pakken. Hell fra vannet og ha pastaen tilbake i gryten. Ha ost, smør og egg i gryten og rør til en kremet saus ved svak varme. Ha i bacon og tomater. Server med et dryss persille og litt ekstra parmesan.

Spaghetti carbonara med tomater og persille





































Håper det smaker!

8. september 2017

Avocado spagetti carbonara oppskrift

Avocado spagetti carbonara oppskrift

Det gjør vel ikke noe om middagen smaker himmelsk, er sunn og laget på 1-2-3? Denne spagetti carbonara er laget med avocado i blenderen.

Du trenger (til 2 personer):

1 avocado
1 eggeplomme
1,5 dl. kremfløte
1 båt hvitløk
saften av en halv sitron
1,5 dl. revet parmesan
3 stykker bacon
250 gram spagetti
1 spsk. olivenolje

Slik gjør du:

Ha avocado, eggeplomme, kremfløte, hvitløk og sitronsaft i en blender og miks til en kremet konsistens. Skjær bacon i små biter og rist på en stekepanne. Kok spagettien etter anvisning på pakken. Miks pasta, saus og bacon. Drys med parmesan.

Velbekomme.

Vi fant oppskriften her.