Brownie uten mel og sukker

Vi kom over denne litt sunnere brownie på den flotte danske bloggen Louises Madblogg og måtte bare prøve den. En kake uten tilsatt sukker og mel er nesten for godt til å være sant. Den er skikkelig god.

Du trenger:

125 gram nøtter (velg dem du liker best eller etter hva du har i skapet)
150 gram mørk sjokolade (vi brukte en med 86% kakao)
50 gram kokosmasse
litt salt
50 gram kakao
1 tsk bakepulver
1 tsk vaniljeessens eller vaniljepulver
5 dadler
2 modne bananer
1 dl melk
2 egg
75 gram kokosolje

Til pynt:

50 gram nøtter
25 gram kokosmasse

Gjør slik:

Mal 50 gram av nøttene til en fin nøttemel på blender. Hakk resten av nøttene groft sammen med sjokoladen. Bland nøtter, kokosmel, sjokolade, salt, bakepulver og kakao i en bolle. Sett til sides. Ta kjernene ut av dadlene og blend dem sammen med bananene. Smelt kokosoljen litt og bland den med bananene, dadlene, egg, melk og vaniljeessens. Ha dette over i bollen med de tørre ingrediensene og bland godt. Fordel i en liten form (ca. 20x15 cm) bekledd med bakepapir og dryss med kokosmasse og nøtter på toppen. Stek ved 165 grader i 40 til 45 min.

Håper det smaker!