27. april 2018

Ramsløkpesto

Det er vår og tid for ramsløk - vikingenes hvitløk. Ramsløk vokser i skogholt og er rik på jern og c-vitamin. Vi liker å bruke den i pesto. Enkelt og veldig godt.

Ramsløkpesto
Du trenger:

En neve ramsløkblader
20 gram parmesanost
1 dl olivenolje
1 ss pinjekjerner

Ramsløkpesto











Gjør slik:

Riv parmesanosten og ha den sammen med alle de øvrige ingrediensene i en blender. Pestoen holder seg en stund i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Ramsløkpesto











Slik ser ramsløk ut på voksestedet.

Håper det smaker!

9. april 2018

Angel food kake med fruktsalat og sitronkrem

Angel food kake med fruktsalat og sitronkrem



















Kanskje du har noen eggehviter du ikke helt vet, hva du skal bruke til? Angel food kake er en amerikansk sandkake av eggehviter, mel og sukker. Kaken passer veldig godt som dessert sammen med frukt og kremfløte med en smakstilsetning. Her får du vårt bud på angel food kake.

Angel food kake med fruktsalat og sitronkrem



















Du trenger:

425 gram eggehviter (svarer til ca. 12 stk.)
140 gram hvetemel
425 gram sukker
1 tsk. vaniljeessens
2 ss sitronsaft
1/4 tsk. salt (ca. 1 gram)

Gjør slik:

Sett bakeristen i midten av ovnen. Skru på ovnen på 180 grader.

Sikt mel i en bolle og sett til siden. Ha eggehviter, sukker, vaniljeekstrakt i en bakebolle og visp sammen på køkkenmaskin på lav hastighet i ca. 1 min., kjør hastigheten litt opp og visp et par minutter. Nå er eggehvitene brunlige.

Tilsett sitronsaft og salt mens maskinen fortsatt kjører. Kjør hastigheten enda litt opp og visp et par minutter. Nå er marengsen tynn og skummende. Øk hastigheten litt mer til marengsen er skinnende og tykk men fortsatt renner av vispen. Nå er marengsen klar. Ha i melet og fordel forsiktig med en slikkepott. Ha deigen i en form - traditionelt er dette en ringform med hull i midten, men vi hadde bare halvparten så mye smete og brukte en 20 cm ringform. Det fungerte fine. Stek ca. 45 min. til kaken er gyllen og føles fast.

La kaken kjøle helt av før du tar den ut av formen. Server med fruktsalat og krem vispet med sitronsirup.

Angel food kake med fruktsalat og sitronkrem

Eggehviter

Af og til når vi har laget f. eks. iskrem eller vaniljesaus har vi eggehviter til overs. Ikke hiv dem - de kan fryses lenge. Her har jeg frosset fire eggehviter i en beholder og notert uten på, hvor mange hviter det er oppi. En annen idé er at fryse en og en eggehvite i en isbitbakke.

Frysing av eggehviter