19. mars 2018

Spinatmuffins med quinoa og fetaost













Disse spinatmuffins passer godt på tapasbordet og er enkle å ta med seg i matpakken.

Du trenger:

1 lite løk - hakket
litt matolje til steking av løk
1 pose frisk spinat
4 egg
100 gram Appetina middelhavsost
1 desiliter quinoa

Spinatmuffins med fetaost



















Gjør slik:

Kok quinoa etter anvisning på pakken. Fres løken i olje til den er blank. Tilsett spinat og fres til den faller sammen.

Visp egg og ha i smuldret feta og quinoa. Tilsett spinat-løkblandingen.

Ha i muffinsformer og stek i ovn ca. 30 minutter til muffinsene kjennes faste ud og er litt gyldne.

Håper det smaker.